Pengantar
Daging geprek adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya. Daging yang digoreng renyah dan disajikan dengan bumbu-bumbu Indonesia yang kaya akan rempah-rempah membuat hidangan ini menjadi favorit di kalangan masyarakat Indonesia. Dalam postingan ini, kami akan memberikan resep lengkap untuk membuat daging geprek yang enak dan gurih.
Bahan-Bahan
- 500 gram daging sapi atau ayam, iris tipis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 butir telur, kocok lepas
- 150 gram tepung terigu
- 150 gram tepung panir
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu-bumbu geprek:
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Langkah Persiapan
1. Lumuri daging yang telah diiris tipis dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 10-15 menit.
2. Sambil menunggu, persiapkan bahan-bahan bumbu geprek. Haluskan bawang putih dan cabai rawit. Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum.
3. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan gula pasir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan matikan api. Sisihkan.
4. Siapkan tiga mangkuk. Isi satu mangkuk dengan tepung terigu, satu mangkuk dengan telur kocok lepas, dan satu mangkuk dengan tepung panir.
5. Ambil satu potong daging, celupkan ke dalam tepung terigu, lalu ke dalam telur kocok, dan akhirnya ke dalam tepung panir. Ulangi hingga semua daging terbalut tepung panir.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng daging hingga kecokelatan dan matang. Tiriskan.
7. Panaskan kembali tumisan bumbu geprek. Tambahkan daging goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging.
Cara Memasak
1. Siapkan bahan-bahan dan persiapkan daging seperti yang telah dijelaskan di atas.
2. Goreng daging hingga kecokelatan dan matang.
3. Panaskan tumisan bumbu geprek dan masukkan daging goreng ke dalamnya. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam daging.
4. Sajikan daging geprek yang lezat dan gurih dengan nasi putih dan sayur-sayuran.
Tips dan Trik
- Perhatikan suhu minyak saat menggoreng daging. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum menambahkan daging. Jangan terlalu banyak menggoreng daging dalam satu waktu, karena bisa membuat minyak menjadi kotor dan daging tidak matang merata.
- Jika tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau ganti dengan paprika merah yang lebih manis.
- Tambahkan sedikit air pada tumisan bumbu geprek jika terlalu kering atau terlalu pedas.
Variasi
Anda juga dapat mencoba variasi daging geprek dengan menggunakan bahan-bahan berikut:
- Daging ayam atau ikan
- Tepung roti atau tepung jagung sebagai pengganti tepung panir
- Saus tomat atau saus sambal sebagai bahan bumbu
- Tambahkan daun kemangi atau irisan bawang bombay untuk memberikan aroma dan rasa yang khas
Manfaat Kesehatan
Daging geprek mengandung nutrisi yang penting bagi tubuh, seperti protein, vitamin B, zat besi, dan fosfor. Namun, karena mengandung banyak minyak dan garam, sebaiknya dikonsumsi dengan bijak dan seimbang.
Komentar Pembaca
Kami ingin mendengar pengalaman Anda dalam membuat resep daging geprek ini. Silakan berbagi di bagian komentar di bawah ini dan jangan ragu untuk bertanya jika ada yang perlu ditanyakan. Terima kasih telah membaca!
